Dân Dã mà ngon : Cá Hũng Hĩnh chiên Muối Ớt
Cá Hũng Hĩnh còn gọi là cá Bã Trầu, một loại cá con nhỏ, lớn nhất dài khoảng 5 - 6 cm, sống ở môi trường nước ngọt, nước chảy chậm hoặc nước tĩnh, nơi có nhiều cây cỏ. Cá Hũng Hĩnh đánh bắt được hiện nay là loại cá sống hoang dã.
Trước đây khi đánh bắt Cá Tép bẳng Lưới hoặc bằng Rổ ở các kinh mương cùng lúc bắt được cả cá Hũng Hĩnh, tuy nhiên số lượng cá Hũng Hỉnh bắt được thường không nhiều. Cá Hũng Hĩnh thường được dùng làm thức ăn phổ biến với món kho Tiêu, chiên dòn hoặc cầu kỳ hơn là món hấp cách thủy (cá Hũng Hĩnh, Tép và các loại cá khác), dùng chung với Bánh tráng cuốn rau sống chấm nước mắm chua cay ăn cũng rất ngon.
Xu hướng thưởng thức thực phẩm hiện nay, thường thực khách rất chuộng các món ăn dân dã (Cá Rau thiên nhiên bắt hái được, không phải do trực tiếp nuôi trồng, không sợ ảnh hưởng hóa chất không có lợi trong quá trình nuôi trồng). Cá Hũng Hĩnh là một trong những thực phẩm đáp ứng được yêu cầu của thực khách, đồng thời khi thưởng thức món cá Hũng Hĩnh thực khách sẽ dùng luôn cả xương do cá Hũng Hĩnh là loại cá nhỏ nên xương rất mềm và là nguồn thực phẩm bổ sung Calci tốt cho cơ thể để phòng ngừa bệnh loãng xương ở người già nhất là đối với phụ nữ thời kỳ tiền mãn kinh.
Nguồn cung cấp loại cá này hiện nay trên thị trường cũng khá hiếm và phụ thuộc nhiều vào mùa vụ, tuy nhiên nhằm tìm kiếm món ăn mới phục vụ thực khách, Ẩm Thực Ven Sông cũng đã chuẩn bị thực đơn gồm các món chế biến từ cá Hũng Hĩnh :
- Cá Hũng Hĩnh chiên giòn
- Cá Hũng Hĩnh kho Tiêu
- Cá Hũng Hĩnh chiên Muối Ớt
Thưởng thức món cá Hũng Hĩnh chiên Muối Ớt tại Ẩm Thực Ven Sông Quý khách sẽ cảm nhận được nhiều mùi vị như : cay cay, mằn mặn, ngọt ngọt, nhất là độ dòn tan và thơm lừng của cá hòa với mùi vị của các loại rau sống, dưa chua rất thích hợp khi cùng thưởng thức với các loại Bia !
Xin giới thiệu và rất hân hạnh được phục vụ Quý khách !
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét